一大勺的酸奶之中混入一大勺的土豆淀粉，一大勺的中筋面粉，比例一比一。
还要加入一小勺的清油，这样混合出来的面糊，在炸制的时候才会清香里，还非常的酥脆，轻薄。
接着就放着这两个东西入味，发酵。
面糊要是那种可以形成类似非牛顿体一般的状态，这样裹在鸡肉块上就会很好的挂糊，又足够的薄脆。
处理完这些，赵扶余将擀好的乌冬面下锅沸煮，状似无意的询问。
“两位客人还没挑选好么？”
壬生京四郎眼底精芒一闪，和善的面容上浮现出一点笑容。
“店长有什么好推荐的么？”
“您这里的料理太多了，我们实在是难以决定啊。”
听到有人接茬，赵扶余看了一眼，果然是壬生京四郎，也不犹豫。
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